每天家常菜做法

一、红烧肉

红烧肉是一道家常菜，制作简单而美味。选取瘦肉和五花肉，切成块状。然后，将肉块放入开水中焯水，去除血水和腥味。接着，将焯水后的肉块放入锅中煎炸，使其变得金黄酥脆。然后，加入葱姜蒜爆炒，增加香味。接下来，加入料酒、酱油、糖和适量的清水，盖上锅盖炖煮40分钟至肉变软烂。加入适量的盐和味精调味，撒上葱花即可。

二、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，口味麻辣可口。将鸡胸肉切成丁状，用料酒、盐和淀粉腌制片刻。然后，将葱姜蒜切末备用。接着，将干辣椒剪成小段，放入热油中炸至变色捞出备用。接下来，将葱姜蒜末放入锅中炒香，加入鸡丁翻炒至变色。然后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀。接下来，加入适量的糖、醋、酱油和料酒，翻炒均匀。加入葱花和炸好的辣椒段翻炒均匀即可。

三、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，制作简单。将猪肉切成丝状，用盐、料酒和淀粉腌制片刻。然后，将木耳泡发，切成丝状。接着，将葱姜蒜切末备用。接下来，将泡发好的木耳和胡萝卜丝焯水烫熟。然后，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。接下来，加入肉丝翻炒至变色。然后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀。接下来，加入适量的糖、醋、酱油和料酒，翻炒均匀。加入葱花和炸好的辣椒段翻炒均匀即可。

四、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道经典的川菜，口感麻辣鲜香。将豆腐切成小块，放入沸水中焯水。然后，将葱姜蒜切末备用。接着，将干辣椒剪成小段，放入热油中炸至变色捞出备用。接下来，将葱姜蒜末放入锅中炒香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀。然后，加入适量的豆瓣酱、酱油和糖，翻炒均匀。接下来，加入适量的水，煮沸后加入豆腐煮熟。加入适量的盐和花椒粉调味，撒上葱花和炸好的辣椒段即可。

五、番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单而营养的家常菜。将番茄切成小块备用。然后，将鸡蛋打散，加入盐和少许水搅拌均匀。接着，锅中加入适量的油，倒入蛋液煎炒至凝固。然后，将煎好的蛋切成小块备用。接下来，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。然后，加入番茄块翻炒至变软。加入适量的盐和糖调味，加入煎好的蛋块翻炒均匀即可。

六、

是一道具有特色的川菜，口感麻辣可口。将粉丝泡发备用。然后，将葱姜蒜切末备用。接着，将肉末用盐、料酒和淀粉腌制片刻。接下来，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。然后，加入肉末翻炒至变色。接下来，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀。然后，加入适量的水，煮沸后加入泡发好的粉丝煮熟。加入适量的盐和味精调味，撒上葱花即可。

七、清炒时蔬

清炒时蔬是一道简单而健康的家常菜。将蔬菜洗净切成适当大小的块状。然后，锅中加入适量的油，放入蒜末炒香。接着，依次加入蔬菜翻炒，使其均匀受热。然后，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。加入适量的清水，盖上锅盖焖煮片刻，使蔬菜变得熟软。

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