卢清蒸鲈鱼做法

卢清蒸鲈鱼的做法

卢清蒸鲈鱼是一道以鲜嫩的鲈鱼为主料，搭配清淡的调料蒸制而成的传统菜肴。它以其鲜美的口感和营养丰富的特点备受人们喜爱。下面将为大家介绍一下卢清蒸鲈鱼的做法。

材料准备

我们需要准备以下材料：鲈鱼一条（约500克左右），姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，清汤适量，香菜适量。

鲈鱼的处理

将鲈鱼洗净，用刀在鱼身两侧各划三刀，注意不要划断鱼皮。然后，将姜片和葱段放在鱼腹内，再加入适量的料酒，腌制片刻。

蒸鱼的准备

取一个适合蒸鱼的蒸锅，加入适量的清汤，放入蒸架，将腌制好的鲈鱼放在蒸架上。注意，鲈鱼应该放在蒸锅的中央位置，以便均匀受热。

蒸鱼的步骤

1. 将蒸锅盖好，开启大火蒸15分钟。期间，可以用筷子轻轻插入鱼身，如果鱼肉变白，即可关火。

2. 关火后，再蒸5分钟，这样可以让鱼的味道更加入味。

调料的准备

在鱼蒸熟的我们可以准备一些调料。将适量的姜末和葱花放入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

蒸鱼的收尾

蒸鱼时间结束后，将蒸锅打开，将蒸好的鲈鱼取出，将碗中准备好的调料淋在鱼身上，然后再撒上适量的香菜。

上桌享用

将蒸好的卢清蒸鲈鱼装盘，上桌享用。可以搭配米饭或者面条一起食用，味道更加美味。

小贴士

1. 鲈鱼划刀时要注意力度，不要划断鱼皮。

2. 蒸鱼时火候要掌握好，过火会导致鱼肉过干，不熟则影响口感。

3. 调料的选择可以根据个人口味进行调整，可以加入适量的蒜末、辣椒等增加风味。

4. 鲈鱼蒸熟后，可以用勺子将余下的汤汁舀在鱼身上，增加鱼肉的鲜美度。

通过以上的步骤，我们可以轻松地制作出一道美味的卢清蒸鲈鱼。这道菜肴既简单又营养，是一道适合全家人共享的美食。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出属于自己的独特口味。祝大家做菜愉快，用餐美味！

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