小黄鱼炖豆腐汤的做法

介绍小黄鱼炖豆腐汤

小黄鱼炖豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，以小黄鱼和豆腐为主要食材，搭配多种食材炖制而成。小黄鱼肉质细嫩，富含蛋白质和钙质，能够滋补身体；豆腐则是一种低脂肪、高蛋白的健康食品，有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。小黄鱼炖豆腐汤不仅味道鲜美，而且易于消化吸收，适合各个年龄段的人食用。

准备工作

制作小黄鱼炖豆腐汤需要准备以下食材：小黄鱼、豆腐、葱姜蒜、红枣、枸杞、香菇、胡萝卜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、清水等。在准备食材的时候，应该注意将小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，豆腐切块，葱姜蒜切末，香菇去蒂切片，胡萝卜切片，鸡蛋打散备用。

炖制步骤

1.将小黄鱼洗净，用盐和料酒腌制10分钟，使其去腥味；

2.将豆腐切块备用；

3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香；

4.加入红枣、枸杞、香菇、胡萝卜翻炒均匀；

5.加入清水，烧开后放入小黄鱼，煮10分钟左右；

6.加入豆腐，继续煮5分钟左右；

7.加入打散的鸡蛋，搅拌均匀；

8.加入生抽、老抽、鸡精、盐调味，煮至豆腐入味即可。

注意事项

1.在腌制小黄鱼的时候，应该注意不要腌制过久，否则会影响口感；

2.在炖制过程中，应该注意火候，不要让汤烧干或者煮成稀粥；

3.在调味的时候，应该根据个人口味适量加盐和鸡精，以免过咸；

4.在加入豆腐和鸡蛋的时候，应该轻轻搅拌，以免破坏豆腐和鸡蛋的形状。

食用方法

小黄鱼炖豆腐汤可以作为一道营养丰富的主食或者汤品，可以搭配米饭、面条等食用。在食用的时候，可以将汤倒入碗中，将小黄鱼和豆腐盛在碗中，撒上葱花和香菜即可。

小黄鱼炖豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，不仅味道鲜美，而且易于消化吸收，适合各个年龄段的人食用。在制作小黄鱼炖豆腐汤的时候，应该注意食材的准备和炖制步骤，以及注意事项，才能够制作出口感鲜美、味道浓郁的小黄鱼炖豆腐汤。

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