不辣的水煮肉片的做法

水煮肉片的简介

水煮肉片是一道四川传统的经典菜品，以其麻辣鲜香的口感和丰富的营养价值而闻名于世。虽然水煮肉片的名字中带有“辣”字，但是其实可以做出不辣的版本，让不喜欢辣的人也能享受到这道美食的美味。

原材料的准备

水煮肉片的主要原材料是猪肉、豆芽、蒜苗、姜、蒜、花椒等。首先需要准备好新鲜的猪肉，最好选择瘦肉，这样做出来的水煮肉片口感更好。然后需要将豆芽洗净，去掉头尾，蒜苗和姜也需要洗净切成细丝。蒜和花椒需要磨成粉末备用。

烹饪步骤

1.将猪肉切成薄片，放入碗中加入少量盐、料酒、姜末和淀粉，拌匀腌制10分钟。

2.将豆芽焯水烫熟，捞出控干水分备用。

3.在锅中倒入适量的油，加入蒜末和花椒粉，小火煸炒出香味，然后加入豆瓣酱炒匀。

4.加入适量的水，烧开后加入切好的肉片，用筷子分散开，焯熟捞出。

5.在另一个锅中加入适量的油，放入蒜苗和姜丝煸炒出香味。

6.将焯好的肉片和豆芽放入锅中，加入适量的盐和味精，用大火翻炒均匀，使所有材料充分混合。

注意事项

1.猪肉要切成薄片，这样容易煮熟，口感也更好。

2.煮肉片时要用筷子分散开，这样可以避免肉片粘在一起。

3.豆芽要焯水烫熟，这样可以去除豆芽的涩味，口感更好。

4.炒肉片时要用大火，这样可以让肉片更加入味，口感更好。

5.放盐的时候要注意适量，不要放太多，否则会影响口感。

营养价值

水煮肉片中的猪肉富含蛋白质和多种维生素，对身体有很好的营养补充作用。豆芽中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2等多种营养成分，对增强免疫力和提高身体抵抗力有很好的作用。蒜苗和姜也有很好的抗氧化作用，对身体健康有很好的帮助。

水煮肉片是一道非常美味的四川传统菜品，不仅口感丰富，而且营养价值也很高。相信大家已经掌握了不辣的水煮肉片的做法，可以在家里轻松制作出这道美食，让家人和朋友都能品尝到美味的水煮肉片。

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