黄山名吃十大排行榜

黄山位于中国安徽省，素有“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”的美誉。除了壮丽的山景，黄山还以其丰富的美食文化而闻名。下面将为大家介绍黄山的十大名吃，让您在游览黄山的也能品尝到当地的美味佳肴。

1. 臭鳜鱼

臭鳜鱼是黄山的特色菜之一，以当地的鳜鱼为主料制作而成。这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，口感酥脆，配上独特的调料，别有风味。臭鳜鱼的名字虽然带有“臭”字，但实际上并不会有异味，反而有一种独特的香气。

臭鳜鱼的制作过程繁琐，需要经过多道工序，如去腥、腌制、晾晒等。这些步骤都是为了保持鱼肉的鲜美和口感。臭鳜鱼不仅是黄山的传统名菜，也是当地人宴请客人的佳肴。

2. 明园炖鸽

明园炖鸽是黄山的另一道特色菜，以当地的山鸽为主料制作而成。这道菜色泽红亮，鸽肉鲜嫩，汤汁醇厚，口感鲜美。明园炖鸽的制作需要选用新鲜的山鸽，并配以多种中药材，如黄芪、当归等，炖煮而成。

明园炖鸽不仅具有美味，还有一定的保健功效。中药材中的黄芪和当归有滋补养颜的作用，对身体有一定的益处。明园炖鸽成为了许多游客品尝的首选。

3. 姜汁糖醋鳜鱼

姜汁糖醋鳜鱼是黄山的传统名菜之一，以鳜鱼为主料，配以姜汁和糖醋调料制作而成。这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，口感酸甜可口。姜汁和糖醋的调料使得鳜鱼更加香气扑鼻，让人食欲大增。

姜汁糖醋鳜鱼的制作需要选用新鲜的鳜鱼，并将其切成薄片，然后用姜汁腌制片刻，最后翻炒至熟。这道菜的独特口味深受游客的喜爱，成为了黄山的一道招牌菜。

4. 炒蹄筋

炒蹄筋是黄山的传统名菜之一，以猪蹄筋为主料制作而成。这道菜色泽红亮，筋道嫩滑，口感鲜美。炒蹄筋的制作需要将猪蹄筋先煮熟，然后切成块状，最后翻炒至熟。

炒蹄筋的特点是筋道嫩滑，口感丰富。它既可以作为主菜，也可以作为下酒菜。无论是当地人还是游客，都对这道菜情有独钟。

5. 老母鸡汤

老母鸡汤是黄山的传统名菜之一，以老母鸡为主料制作而成。这道菜色泽金黄，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩。老母鸡汤的制作需要选用老母鸡，并配以多种中药材，如黄芪、枸杞等，炖煮而成。

老母鸡汤具有滋补养颜的作用，对身体有一定的益处。中药材中的黄芪和枸杞有补气养血的功效，对身体虚弱的人尤为适宜。老母鸡汤成为了许多游客的首选。

6. 黄山烧饼

黄山烧饼是黄山的传统名点之一，以面粉为主料制作而成。这种烧饼色泽金黄，外酥里嫩，口感香脆。黄山烧饼的制作需要将面粉和水搅拌均匀，经过发酵后，将其擀成薄片，最后烤至金黄。

黄山烧饼可以搭配各种食材，如葱花、鸡蛋、火腿等，口感更加丰富。无论是早餐还是下午茶，黄山烧饼都是当地人最爱的小吃之一。

7. 糯米鸭

糯米鸭是黄山的传统名菜之一，以鸭肉和糯米为主料制作而成。这道菜色泽红亮，鸭肉鲜嫩，糯米香糯可口。糯米鸭的制作需要将鸭肉和糯米一起腌制，然后用荷叶包裹，最后蒸煮至熟。

糯米鸭具有独特的口感和香气，深受游客的喜爱。无论是宴请客人还是家庭聚餐，糯米鸭都是一道不可或缺的佳肴。

8. 黄山毛豆

黄山毛豆是黄山的传统名菜之一，以当地的毛豆为主料制作而成。这道菜色泽翠绿，豆粒饱满，口感嫩滑。黄山毛豆的制作需要将毛豆煮熟，然后撒上盐巴，最后用炸的方式烹制。

黄山毛豆是一道非常简单却美味的菜品，适合作为开胃菜或下酒菜。无论是当地人还是游客，都对这道菜赞不绝口。

以上就是黄山的十大名吃，每一道菜都有其独特的口味和制作工艺。在游览黄山的不妨品尝一下当地的美食，让您的旅行更加丰富多彩。

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