鸡汤豆腐丝的做法

鸡汤豆腐丝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品。它以鸡汤为底，加入嫩滑的豆腐丝和鲜嫩的鸡肉丝，口感丰富，营养均衡。下面，我将为大家介绍如何制作这道美味的鸡汤豆腐丝。

准备食材

我们需要准备以下食材：

1. 鸡腿肉：250克

2. 嫩豆腐：300克

3. 鸡蛋清：1个

4. 葱姜蒜：适量

5. 鸡精、盐、胡椒粉：适量

6. 食用油：适量

准备工作

1. 鸡腿肉洗净，去骨切成细丝。

2. 嫩豆腐切成细丝。

3. 葱姜蒜切末备用。

炒制步骤

第一步：炒鸡丝

将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入鸡丝翻炒至变色。

第二步：炒豆腐丝

将炒好的鸡丝移到锅边，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入豆腐丝翻炒均匀。

第三步：调味

将炒好的鸡丝和豆腐丝放在一起翻炒均匀，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，继续翻炒均匀。

第四步：加入鸡汤

将炒好的鸡丝和豆腐丝移到锅边，倒入适量的鸡汤，煮沸后转小火煮5分钟，使鸡丝和豆腐丝充分入味。

第五步：勾芡

将适量的水淀粉加入锅中，搅拌均匀勾芡，使汤汁变得浓稠。

第六步：出锅

将炒好的鸡汤豆腐丝装盘，撒上适量的葱花点缀即可。

小贴士

1. 鸡腿肉可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉，口感更嫩滑。

2. 炒鸡丝和炒豆腐丝时，可以根据个人口味加入适量的酱油或者料酒增加风味。

3. 炒好的鸡丝和豆腐丝可以根据个人喜好加入适量的蔬菜，如胡萝卜丝、青椒丝等，增加口感和营养。

4. 煮鸡汤豆腐丝时，火候要掌握好，不要煮得时间过长，以免影响豆腐丝的口感。

通过以上的步骤，我们就可以制作出一道美味的鸡汤豆腐丝了。这道菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的家常菜。希望大家能够尝试制作，并在享用美食的感受到家的温暖和幸福。

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