鸡腿做法大全家常菜

一、鸡腿的选购与处理

鸡腿是鸡身上最肥美的部位之一，选购时应选择色泽鲜亮、肉质紧实的鸡腿。处理时，先将鸡腿洗净，去掉多余的脂肪和筋膜，然后用刀背轻轻敲打鸡腿，使其更容易入味。

二、炸鸡腿的制作

炸鸡腿是一道家常菜，制作简单，口感香脆。将处理好的鸡腿用盐、胡椒粉、生姜粉等调料腌制片刻，然后裹上面粉，放入热油中炸至金黄色即可。

三、红烧鸡腿的做法

红烧鸡腿是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单。先将腌制好的鸡腿放入热油中煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜炒香，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖等调料，再加入适量的水，用小火炖煮40分钟左右，最后加入适量的盐调味即可。

四、酱烧鸡腿的制作

酱烧鸡腿是一道口感酱香的家常菜，制作简单。先将处理好的鸡腿用盐、生姜粉、料酒腌制片刻，然后放入热油中煎至两面金黄，加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒酱等调料炒香，再加入适量的水，用小火炖煮30分钟左右，最后加入适量的糖、盐调味即可。

五、烤鸡腿的做法

烤鸡腿是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单。先将处理好的鸡腿用盐、黑胡椒粉、迷迭香等调料腌制片刻，然后放入预热好的烤箱中，以200度烤制20分钟左右，期间可以适时翻面，最后取出即可。

六、清蒸鸡腿的制作

清蒸鸡腿是一道健康美味的家常菜，制作简单。先将处理好的鸡腿用盐、料酒腌制片刻，然后放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右，最后撒上葱花、姜末，淋上热油即可。

七、鸡腿炒饭的做法

鸡腿炒饭是一道营养丰富的家常菜，制作简单。先将处理好的鸡腿切成小块，用盐、生抽、料酒腌制片刻，然后将鸡腿炒熟，加入蔬菜和米饭翻炒均匀，最后加入适量的盐、胡椒粉调味即可。

八、鸡腿汤的制作

鸡腿汤是一道滋补养生的家常菜，制作简单。先将处理好的鸡腿放入冷水中焯水，去除血水，然后放入锅中加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒等调料，用小火炖煮1小时左右，最后加入适量的盐调味即可。

通过以上八个方面的介绍，我们可以看出鸡腿的制作方法多样，无论是炸、烤、红烧还是清蒸，都能制作出美味可口的鸡腿菜肴。每一种做法都有其独特的口感和风味，可以根据个人喜好选择适合自己的做法。无论是平时的家常餐还是招待客人，鸡腿都是一道不错的选择。希望大家能够尝试制作这些美味的鸡腿菜肴，享受美食带来的快乐。

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