鲜银耳的做法大全与功效

鲜银耳，又称木耳、黑木耳、云耳，是一种常见的食用菌类食材。它不仅味道鲜美，而且具有多种营养价值和保健功效。本文将为您介绍鲜银耳的做法大全和功效。

一、鲜银耳的营养价值

鲜银耳富含多种营养成分，包括多糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。其中，多糖是鲜银耳最为重要的营养成分之一，具有增强免疫力、抗肿瘤、降血糖、降血脂等多种功效。

二、鲜银耳的功效

1. 调节血糖和血脂：鲜银耳中的多糖具有降低血糖和血脂的作用，对于糖尿病和高血脂患者有一定的辅助治疗作用。

2. 抗肿瘤：鲜银耳中的多糖具有抗肿瘤的作用，可以增强人体免疫力，对于预防和辅助治疗肿瘤有一定的作用。

3. 保护肝脏：鲜银耳中的多糖可以保护肝脏，促进肝细胞再生，对于肝炎、肝硬化等疾病有一定的治疗作用。

4. 抗衰老：鲜银耳中的多糖可以抗氧化，延缓细胞衰老，对于保持身体健康、延缓衰老有一定的作用。

三、鲜银耳的做法大全

1. 鲜银耳炒肉丝

材料：鲜银耳、瘦肉、青椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。

做法：

（1）鲜银耳提前泡发，洗净切成小块；

（2）瘦肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制；

（3）青椒切成丝，姜蒜切末备用；

（4）锅中热油，放入姜蒜炒香，加入瘦肉翻炒至变色；

（5）加入鲜银耳、青椒翻炒均匀，加盐调味即可。

2. 鲜银耳炖鸡汤

材料：鲜银耳、鸡肉、姜、枸杞、盐、料酒、清水。

做法：

（1）鸡肉切块，提前用盐、料酒腌制；

（2）鲜银耳提前泡发，洗净备用；

（3）姜切片备用；

（4）锅中加清水，放入鸡肉、姜片，大火煮沸后转小火炖煮20分钟；

（5）加入鲜银耳、枸杞，再炖煮10分钟；

（6）加盐调味即可。

3. 鲜银耳炒蘑菇

材料：鲜银耳、蘑菇、青椒、红椒、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。

做法：

（1）鲜银耳提前泡发，洗净切成小块；

（2）蘑菇切片，青椒、红椒切丝，蒜切末备用；

（3）锅中热油，放入蒜炒香，加入蘑菇翻炒至变色；

（4）加入鲜银耳、青椒、红椒翻炒均匀，加盐、生抽、料酒、淀粉调味即可。

四、鲜银耳的选购和保存

1. 选购：选择色泽黑亮、质地柔软、无异味的鲜银耳。

2. 保存：将鲜银耳放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存，最好在3天内食用完。

鲜银耳是一种营养丰富、味道鲜美、具有多种功效的食材。我们可以了解到鲜银耳的营养价值、功效以及多种做法。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求，选择适合自己的鲜银耳做法，享受其美味和健康功效。

- END -