鸡烧香菇的做法大全

1. 鸡烧香菇的简介

鸡烧香菇是一道经典的中式菜肴，以鸡肉和香菇为主要食材，搭配多种调料烹饪而成。这道菜肴色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，香菇醇香可口，口感丰富。鸡烧香菇不仅味道美味，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很好的益处。

2. 准备食材

要制作一道美味的鸡烧香菇，首先需要准备好以下食材：

- 鸡肉：可以选择鸡胸肉或鸡腿肉，切成块状备用。

- 香菇：新鲜的香菇最好，如果没有新鲜的，也可以使用干香菇，先泡发后切片。

- 葱姜蒜：葱切段，姜切片，蒜切末，用于提味。

- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。

- 其他辅料：食用油、水淀粉等。

3. 制作步骤

下面是制作鸡烧香菇的详细步骤：

第一步：将鸡肉块用盐、料酒腌制片刻，使其入味。

第二步：将香菇切片备用。

第三步：热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。

第四步：将腌制好的鸡肉块放入锅中翻炒至变色。

第五步：加入切好的香菇片继续翻炒。

第六步：加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。

第七步：加入适量的清水，盖上锅盖煮熟。

第八步：最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

4. 烹饪技巧

- 鸡肉腌制时间不宜过长，否则容易使鸡肉变得过咸。

- 翻炒过程中要掌握火候，不要炒糊了。

- 加入调料时要适量，根据个人口味调整。

- 香菇可以提前泡发，这样口感更好。

- 最后加入水淀粉勾芡时，要先将水淀粉调匀，再倒入锅中，翻炒均匀。

5. 鸡烧香菇的食用方法

鸡烧香菇可以作为主菜搭配米饭或面食食用，也可以作为一道下酒菜。将烧好的鸡烧香菇盛在盘子里，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。这道菜肴鸡肉鲜嫩多汁，香菇醇香可口，非常开胃美味。

6. 鸡烧香菇的营养价值

鸡烧香菇富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很好的益处。鸡肉是优质蛋白质的来源，有助于肌肉的生长和修复。香菇含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进消化和增强免疫力。鸡烧香菇低脂肪、低热量，适合健康饮食。

7. 鸡烧香菇的变种

鸡烧香菇可以根据个人口味的不同进行变种。例如，可以加入其他蔬菜如胡萝卜、青椒等，增加口感和颜色的层次感。也可以加入一些香料如八角、香叶等，增加香气。可以根据个人喜好调整调料的比例，使其更符合自己的口味。

8. 鸡烧香菇的相关菜肴

鸡烧香菇可以与其他菜肴搭配食用，增加口味的变化。例如，可以搭配炒面、炒饭等主食，使整个餐桌更丰盛。也可以搭配一些清淡的蔬菜菜肴，如清炒豆芽、炒青菜等，营养更全面。

通过以上的步骤和技巧，相信大家已经能够掌握制作鸡烧香菇的方法了。希望大家可以尝试一下，在家享受美味的鸡烧香菇！

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