微波炉轻松蒸出嫩滑鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹是一道营养丰富、口感嫩滑的传统美食，不仅制作简单，还能补充人体所需的蛋白质和多种营养素。如今，随着微波炉的普及，蒸鸡蛋羹变得更加便捷，只需几分钟的时间就能做出美味可口的鸡蛋羹。

原料准备

- 鸡蛋 2 个

- 清水 120ml

- 盐 适量

微波炉蒸鸡蛋羹详细步骤

1. 打散鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散，至蛋液呈现浅黄色。

2. 加入清水

分次向蛋液中加入清水，一边加一边搅拌，直至蛋液稀释至想要的浓度。浓稠的蛋羹口感更嫩滑，稀薄的蛋羹则更爽滑。

3. 调味

根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀。

4. 过筛

用细网筛将蛋液过筛一次，去除蛋液中的气泡和杂质，蒸出来的蛋羹会更加细腻光滑。

5. 盖保鲜膜

用保鲜膜将盛有蛋液的碗口封好，防止水蒸气进入蛋羹中。

6. 微波加热

将蛋液碗放入微波炉中，高火加热 1 分钟。

7. 取出搅拌

取出蛋液碗，用筷子将蛋液轻柔搅拌均匀，可以有效防止蛋羹出现蜂窝状。

8. 继续加热

再次将蛋液碗放入微波炉中，继续高火加热 1 分钟。

9. 重复步骤 7-8

重复步骤 7 和 8，每次加热 1 分钟，取出搅拌一次，直至蛋羹凝固。凝固时间的长短取决于蛋液的稀稠度和微波炉的功率，需根据实际情况调整加热时间。

10. 取出冷却

取出蒸好的鸡蛋羹，静置几分钟，待其温度稍降后再食用。

11. 淋上酱汁

根据个人喜好，可以在鸡蛋羹上淋上酱油、香油、蚝油等调味品。

注意要点

- 鸡蛋的品质会影响蛋羹的口感，建议使用新鲜的鸡蛋。

- 清水和蛋液的比例会影响蛋羹的口感和浓度。1 个鸡蛋加入 60ml 左右的清水即可。

- 加盐调味可根据个人口味调整，但建议不要过量，以免影响蛋羹的鲜味。

- 过筛蛋液的过程非常重要，可以去除蛋液中的杂质和气泡，蒸出来的蛋羹会更嫩滑。

- 微波炉的功率不同，加热时间也可能有所差异。请根据实际情况调整加热时间，以防蛋羹加热过度或不足。

- 蒸好的蛋羹静置一段时间后食用，口感会更佳。

- 可以根据个人喜好添加各种食材，如肉末、蔬菜、海鲜等，丰富蛋羹的口味。

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