馒头做法家常做法

馒头是中国传统的主食之一，其口感柔软，香气扑鼻，深受广大人民群众的喜爱。今天，我们就来分享一下馒头的家常做法，让大家可以在家中轻松制作出美味可口的馒头。

材料准备

制作馒头的材料主要有面粉、酵母、白糖、食盐和水。其中，面粉的选择非常重要，一般选择高筋面粉或者中筋面粉，这样可以让馒头更加筋道有嚼劲。酵母可以选择干酵母或者鲜酵母，鲜酵母的效果更好一些。白糖可以让馒头更加香甜，食盐可以调节馒头的口感。水的量需要根据面粉的吸水量来确定，一般是面粉的60%到70%。

制作过程

首先将面粉、白糖和食盐混合均匀，然后加入酵母和水，揉成面团。揉面的时候，需要用力揉至面团表面光滑，然后放置在温暖的地方发酵，待面团发至原来的2倍大小时，取出进行揉面。

揉面的时候，需要将面团分成若干个小面团，然后用手掌将面团擀平，再将两边向中间折叠，最后用手指捏紧。这样反复揉面，可以使馒头更加筋道有嚼劲。

揉好面团后，将其分成大小相同的小面团，然后将其擀成圆形，压扁，再用手指在中间捏一个小孔。这样做的目的是防止馒头在蒸的过程中爆裂。

蒸制过程

将做好的馒头放在蒸锅内，盖上锅盖，开大火蒸10到15分钟。蒸的时间需要根据馒头的大小和厚度来确定，一般情况下，馒头的大小是掌心大小，厚度是2到3厘米。

蒸好的馒头取出，用毛巾包裹好，放置在通风处晾凉。这样可以让馒头更加松软。

注意事项

在制作馒头的过程中，需要注意以下几点：

1. 面团的发酵时间需要掌握好，过长或过短都会影响馒头的口感。

2. 揉面的时候需要用力揉至面团表面光滑，这样可以让馒头更加筋道有嚼劲。

3. 馒头在蒸的过程中需要留出足够的空间，否则容易粘连在一起。

4. 馒头蒸的时间需要根据馒头的大小和厚度来确定，蒸的时间过长会导致馒头过干，过短则会导致馒头不熟。

5. 晾凉的时候需要用毛巾包裹好，这样可以让馒头更加松软。

制作馒头的过程并不复杂，只需要掌握好面团的发酵时间、揉面的力度和馒头的蒸制时间，就可以制作出美味可口的馒头。希望大家能够尝试一下这个家常做法，享受到自己动手制作的快乐和美味。

- END -